La libreta del hambre
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    Economía

    La demanda de los negocios por cuenta propia choca con la insuficiente
    producción de pan
    Agencias
    La Habana 21-03-2011 – 6:17 pm.

    La creciente demanda de los nuevos negocios por cuenta propia en el
    sector gastronómico ha obligado al Gobierno a replantearse la producción
    de pan en la Isla, donde ese producto sólo se vende en tiendas estatales
    (en moneda nacional o divisa) y con una oferta "insuficiente", reportó EFE.

    El diario oficial Granma dijo que existe una "controversia" entre la
    oferta y la demanda de pan en el país, en parte empeorada por "la
    demanda creciente de los vendedores-elaboradores de alimentos" que han
    adquirido licencias para el trabajo por cuenta propia en los últimos meses.

    Sólo en La Habana se calcula que hasta marzo pasado unas 9.779 personas
    se sumaron al negocio de las cafeterías y restaurantes privados, sin que
    el Gobierno haya habilitado aún tiendas mayoristas para que adquieran
    sus productos.

    "Evidentemente, la solución no puede ser otra que incrementar los
    niveles productivos, con el fin de satisfacer todos los requerimientos",
    afirmó Granma, tras resaltar que si bien las colas son menores que hace
    un año, aún es "complejo" comprar pan en la Isla.

    La libreta de racionamiento incluye una porción de pan diaria para cada
    cubano, pero en los últimos años se abrieron establecimientos estatales
    para la venta "liberada" de ese producto en pesos cubanos, aparte de las
    tiendas y dulcerías con una oferta en divisas.

    La empresa Cadena Cubana del Pan reportó un incremento de su producción
    de 25 toneladas diarias en 2010 a 33 en la actualidad, y en general para
    este año se prevé un crecimiento del 52 por ciento en las ventas de pan
    en el país.

    Granma dijo que, según responsables del sector, se han realizado
    inversiones para que no falten los recursos para la producción y se
    buscan mejoras tecnológicas.

    "Ojalá las cantidades marchen mano a mano con la realidad. Pero que
    nadie perciba este 'incremento' como la solución definitiva e
    inmediata", dice el diario, e insiste en que la "balanza está
    desequilibrada" en cuanto a oferta y demanda.

    De acuerdo con Gloria Rodríguez, directora de la Cadena Cubana del Pan,
    los nuevos niveles de producción planificados son "insuficientes", pero
    para "ser consecuentes" con ellos habrá que "rescatar" la capacidad de
    las panaderías para elaborar su propio pan.

    Además, se estudia la posibilidad de que otras empresas de gastronomía
    del sector estatal comiencen a producir, así como ampliar la oferta con
    productos de harina integral y diferentes variedades de pan.

    http://www.diariodecuba.com/cuba/3711-la-demanda-de-los-negocios-por-cuenta-propia-choca-con-la-insuficiente-produccion-de-pan

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