La libreta del hambre
We run various sites in defense of human rights and need support to pay for more powerful servers. Thank you.
Recent Comments

    Lo que Bourdain no dijo sobre la cubana

    La mayoría de los cubanos ha estado durante unos 50 años jugando con el
    mismo puñado de ingredientes en la cocina.

    martinoticias.com 23 de julio de 2011
    Foto: EFE

    En una crónica de viaje Achy Obejas ha asegurado que: "Inevitablemente,
    cuando digo que me voy a Cuba, alguien dice: "¡Mmm, delicioso! Me
    encanta la comida cubana. "Y después de ver a Anthony Bourdain"
    estrenando su programa "Sin Reservación" en Cuba, podría estar tentado a
    pensar que algo delicioso lo espera en la isla".

    "Pero les aseguro, con honestidad, que esa no es la verdad: La mayoría
    de los alimentos en Cuba es terrible", continúa el relato.

    "Ah, claro, usted puede conseguir una comida decente en un . Y en
    una – una que alquila habitación – puede
    hasta tener la suerte de toparse con un propietario con talento que
    puede sorprenderlo con un delicioso desayuno".

    Y, sí, hay paladares -restaurantes familiares privados – que van desde
    lo terribles a lo exquisito, con precios de locura, y sólo en efectivo.

    Pero, en general la comida es abundante en almidones, pesada y grasosa,
    y no particularmente sabrosa. El servicio es terrible en toda la
    geografía de la isla.

    Añade Obeja que una parte del problema es que hay escasez. Incluso en
    los supermercados cubanos de más alto nivel (no, no todos los mercados
    son iguales en Cuba), la variedad es escasa.

    Pero hay -agrega Obeja- de hecho, un problema mayor. Durante más de
    medio siglo, los cubanos han dependido de la de ,
    que proporciona una distribución semanal de alimentos que garantiza un
    nivel básico de la nutrición para todos los cubanos. Por desgracia, la
    libreta de racionamiento se ha quedado atascado en las ideas de
    nutrición de los años 60, con apenas un vegetal verde en cualquier parte
    de sus páginas. Los productos lácteos también están ausentes de la
    libreta de racionamiento, a excepción de la leche para los niños menores
    de 7 años.

    Ello significa –acota Obeja- que la mayoría de los cubanos han estado
    durante unos 50 años jugando con el mismo puñado de ingredientes en la
    cocina.

    Para leer la crónica en su totalidad pulse aqui:
    http://www.wbez.org/blog/achy-obejas/2011-07-22/what-anthony-bourdain-didnt-tell-you-about-cuban-food-89518

    http://www.martinoticias.com/noticias/Lo-que-Bourdain-no-dijo-sobre-la-comida-cubana-126060963.html

    Tags: , , , , , ,

    Print Friendly

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Calendar
    July 2011
    M T W T F S S
    « Jun   Aug »
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
    Archives