La libreta del hambre
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    Pollo por pescado, frase habitual en el menú del cubano
    Lunes, Marzo 19, 2012 | Por Yaremis Flores

    LA HABANA, Cuba, marzo (Yaremis Flores, www.cubanet.org) – La ausencia
    del pescado en la mesa del cubano es ya habitual. En las pescaderías
    estatales las personas se aglomeran para comprar las croquetas de
    pescado, que se venden en paquetes de 5 pesos cada uno. La demanda de
    otros productos frecuentes en el listado – como el rejo de langosta y
    el camarón entero- es baja porque sus precios están fuera del alcance de
    la mayoría de los consumidores.

    Desde hace años, el pescado no figura entre los alimentos normados por
    la de abastecimientos. En su lugar se distribuye media libra de
    pollo. Los consumidores anhelan el nutritivo alimento proveniente del
    mar y cuestionan su escasez. "Cuba está rodeada de , ¿y dónde está
    el pescado?", se preguntaba el sábado Josefa, compradora de la
    pescadería de Alamar.

    David, un viejo pescador de Cojímar, pueblo pesquero al este de la
    Habana, aseguró a esta reportera que "ningún vendedor particular de la
    zona tiene (pescado). Esta época es de emperador, castelo y bonito
    (especies de pescado). La demanda es muy alta y los pescadores ahora
    prefieren venderlo directamente a los restaurantes, pues el pago es
    adecuado y periódico".

    La reciente medida de permitir las ventas directas posibilita a los
    pescadores vender sus productos al sector del . Sin ,
    ocurre lo contrario cuando se trata de las necesidades a gran escala de
    la población.

    Explicó David que cuando se trata de pesca deportiva –que se realiza con
    cordel o vara de pescar- los pescadores no tienen que rendir cuentas a
    nadie, pero cuando la pesca es con "palangre" (red) o es masiva, están
    obligados a subordinarse a Mercomar, cadena de pescaderías
    especializadas. También argumentó sobre las difíciles condiciones de
    trabajo, la falta de insumos y el mal estado de las naves.

    La Oficina Nacional de Estadísticas reportó una disminución en el
    salario medio mensual de los pescadores. Sin embargo, desde el año 2009
    al 2011 hubo un aumento de 14 mil a 25 mil trabajadores de la pesca.
    Muchos consideran que el incremento considerable en el número de
    pescadores -a pesar de los bajos salarios que ahora reciben- pudiera
    estar relacionado con la alta demanda que hay de los productos del mar
    entre la población, y que los nuevos pescadores han visto como una
    lucrativa fuente de ingresos a través del mercado negro.

    No obstante, según referencias de la Organización para la y
    la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), entre 1985 y 2007 se
    aprecia una caída de la producción anual pesquera, de 250 mil toneladas
    a 50 mil, cifra que se ha mantenido con cierta estabilidad hasta hoy.

    El desequilibrio entre oferta y demanda, los altos precios de los
    productos del mar en el mercado negro y la proyección desenfocada del
    Ministerio de la Industria Alimenticia, no contribuyen al alivio del
    problema.

    Todo apunta a que, por un largo tiempo, se escuchará vocear cerca del
    mercado: "¡Llegó el pollo por pescado! ".

    http://www.cubanet.org/noticias/pollo-por-pescado-frase-habitual-en-el-menu-del-cubano/

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