La libreta del hambre
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    Pescado por pollo, gracias a Pánfilo
    ADRIANA ZAMORA | La Habana | 18 Dic 2014 – 12:00 pm.

    Por estos días, los barrios habaneros están viviendo una esperada
    circunstancia. El pueblo está recibiendo este diciembre pescado por la
    libreta de racionamiento, en lugar del ya tradicional “pollo por pescado”.

    Hace varios años que los cubanos que no disponen de una dieta médica no
    reciben pescado por el racionamiento y es por eso que el entusiasmo
    popular es tan visible. Las personas atribuyen el milagro a Pánfilo,
    personaje interpretado por el actor Luis Silva en el programa televisivo
    Vivir del cuento.

    Una de las bromas más populares de este personaje consiste en la
    sugerencia de que al pescar en las costas cubanas lo que se saca del
    agua son pollos. Alude, por supuesto, al “pollo por pescado” de todos
    los meses, pero también a la paradoja de que en un país rodeado de mar
    el pescado, aunque sea de baja calidad, es un producto de lujo.

    “Tantos chistes ha hecho Pánfilo, que al final lo logró”, comenta
    risueña una señora jubilada en la cola de la carnicería. “Claro, que
    aquí hay más gente en la cola que pescados, pero eso era de esperar”.

    El jurel o chicharro es el pescado tradicional del racionamiento. Nunca
    ha sido de los preferidos de la mayoría de los cubanos, pero a juzgar
    por la cantidad de personas en los mercados, el ansia es mayor que el
    gusto. “No me acuerdo cuando fue la última vez que lo comí… y menos
    por la libreta”.

    Tampoco falta el que no es tan entusiasta. “Una libra por persona de un
    pescado con cabeza y cola, ¿qué cantidad comes cuando lo limpias?”,
    señala un hombre joven.

    Durante todo el año las contadísimas pescaderías estatales, fuera del
    mercado racionado, venden de vez en cuando pescados de alguna calidad o
    camarones “sin pelar” a precios impagables para el bolsillo medio cubano.

    Lo más común es encontrar tronchos de claria, un poco más baratos; tenca
    o roncos, que la población compra para los gaticos de la casa, y el
    producto estrella, por el que se hace cola: la croqueta “criolla”, lo
    único realmente acorde con el presupuesto del cubano. Fuera de esto, no
    hay oferta estatal ninguna.

    Por eso, la mayoría de la gente piensa como Yailín, muchacha de buen
    humor que no protesta en la cola del mercado: “Oye, aquí lo que hay que
    hacer es comerse el pescadito ahora y rezar para que se repita… ¡Y
    agradecerle a Pánfilo!”.

    Source: Pescado por pollo, gracias a Pánfilo | Diario de Cuba –
    http://www.diariodecuba.com/cuba/1418911716_11895.html

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