La libreta del hambre
We run various sites in defense of human rights and need support to pay for more powerful servers. Thank you.
Recent Comments

    Comida para vegetarianos en el país que añora la carne
    ANA PAULA DÍAZ | La Habana | 10 de Octubre de 2016 – 08:25 CEST.

    En un país obsesionado con la carne después de tantos años de
    racionamiento y prohibiciones, Línea Saludable, un establecimiento de
    comida vegana, parece un negocio arriesgado. Sin embargo, según la
    argentina Carla Valenzuela y la cubana Idoris Martínez, sus fundadoras,
    está logrando abrirse camino entre turistas y nacionales con su
    propuesta de alimentación alternativa.

    Valenzuela, terapeuta en medicina tradicional y oriental, es la
    promotora de esta línea de comida. En asociación con Martínez, decidió
    abrir el pequeño local en la calle 17, entre G y F, en el Vedado.

    Como otros vegetarianos que viven en Cuba o visitan la Isla, Valenzuela
    tenía muchas dificultades para encontrar dónde comer pues, a pesar de la
    diversidad de restaurantes y cafeterías, las ofertas de la llamada vegan
    food eran y siguen siendo casi inexistentes.

    “Empecé a compartir mis conocimientos y mi estilo de alimentación con
    las personas que me rodeaban”, explica.

    “Ahora mismo apostamos por un lugar donde la gente pueda adquirir cosas
    que no se consiguen fácilmente. Apostamos por la alimentación
    saludable”, afirma.

    Abierta hace unos siete meses, la cafetería Línea Saludable se ha hecho
    popular entre los vegetarianos cubanos y, poco a poco, ha logrado que
    otras personas se acerquen.

    “Al principio, mal. Poco a poco se han animado; por curiosidad vienen
    cada vez más personas. Lo que me interesa es el público cubano, pero
    llegan muchos extranjeros que necesitan un espacio donde encontrar la
    comida a la que sí están acostumbrados”, aclara Valenzuela.

    Alice, trabaja en la embajada de Estados Unidos en La Habana y se ha
    hecho clienta frecuente del lugar.

    “Es una buena opción, además de ser el tipo de comida que me gusta.
    Tienes la posibilidad de hacer encargos y entrega a domicilio. Y si lo
    que quieres es un snak, también, porque es comida rápida”, asevera.

    Liliana visita el lugar por primera vez. “Vine porque mi novio trabaja
    aquí y de verdad que nada me llamó la atención. ¿Hamburguesas de
    lentejas? No me parece”, dice.

    Para Andy, otro de los clientes, “hay que estar abierto a nuevas cosas”.

    “Cuando vine por primera vez no tenía idea de cómo sabría todo esto,
    pero quería comer mejor y, la verdad, me ha gustado mucho”, agrega.

    Leche de calabaza, alpiste o girasol, hamburguesas vegetales, quesos
    veganos, panes y pizzas integrales son algunas de las ofertas, todas
    elaboradas en el local.

    “Si tú quieres comerte una pizza de diez pesos cubanos, no vienes aquí;
    pero si estás dispuesto a alimentarte y aprendes el valor de nutrirse, a
    esas personas le parece baratísimo. Aunque este no ha sido el típico
    negocio para ganar dinero, lo hago para compartir un estilo de
    alimentación”, afirma Valenzuela.

    Como otros dueños de negocios en Cuba, Valenzuela se las ingenia para
    mantener la oferta a pesar de la inestabilidad del mercado y las
    dificultades para conseguir materia prima.

    “Hay que estar en adaptación constante. La receta que hacía siempre
    igual la he probado con otros ingredientes y así he encontrado nuevos
    sabores”, asegura.

    Video:
    https://www.youtube.com/watch?v=gApbw45LYHM

    Source: Comida para vegetarianos en el país que añora la carne | Diario
    de Cuba – www.diariodecuba.com/cuba/1475860819_25858.html

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Calendar
    October 2016
    M T W T F S S
    « Sep   Nov »
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31  
    Archives